Page 37 - Alsterrundschau Weihnachten 2020

Alster Rundschau WEIHNACHTS-LECKEREIEN Seite 37

Weihnachtsbäckerei mal anders
Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchenbacken? Foto: knee0 - fotolia/Nestlé Ernährungsstudio

Der Duft nach Zimt und Vanille schmeckt es etwas kräftiger als Plätz- aber noch etwas anderes: viele Ka- Weitere Informationen und Ser-
verbreitet Weihnachtsstimmung. chen aus hellem Mehl. „Vollkorn- lorien. Daher ist eine Handvoll am viceangebote zum Thema Ernäh-
Klassiker wie Vanillekipferl oder mehl wird, im Gegensatz zu hellem Tag für eine ausgewogene Ernährung rung unter http://ernaehrungsstu-
Butterplätzchen sind bei Groß und Mehl, aus dem ganzen Getreidekorn ausreichend. dio.nestle.de
Klein beliebt – doch warum nicht hergestellt. Die Schale und der Keim-
mal etwas Neues probieren? „Mit ling werden mit vermahlen und spä-
Trockenfrüchten, Vollkornmehl ter verarbeitet. Das ist der Grund,
oder Nüssen lässt sich Weihnachts- warum Mehl aus dem ‚vollen Korn‘
gebäck abwechslungsreich und mehr Vitamine, Mineralstoffe und
schmackhaft zubereiten“, so Dr. Ballaststoffe enthält, denn vor allem
Annette Neubert, Ernährungswis- in den Randschichten des Getreides
senschaftlerin im Nestlé Ernäh- befinden sich viele Vitalstoffe, die mama Take-away
rungsstudio. hellem Mehl fehlen“, erklärt die Er- trotz Lockdown sind wir für Sie da
nährungswissenschaftlerin. So ist Mo.-Fr von 17.00 bis 20.30 Uhr
Trockenfrüchte Weizenvollkornmehl beispielsweise Sa.+So. von 12.00 bis 20.30 Uhr
bringen Sonne ins Gebäck reich an Vitamin B1, das für Herz und mama Winterhude – Tel. 040 31 70 17 33
Seit vielen Generationen werden Nerven wichtig ist.
Trockenfrüchte wie Rosinen, Dat-
teln, Aprikosen oder Orangeat für Nüsse – Knackige Köstlichkeiten Italienisches Essen mit Liebe
Weihnachtsgebäck verwendet. Frü- für die Adventszeit
her gab es im Winter nur wenig Obst Nüsse und Mandeln liefern dem gemacht! Tag für Tag!
zu kaufen, deshalb waren getrockne- Körper ebenso Vitamine sowie Mi-
te Früchte eine besondere Delikates- neralstoffe und passen als Zutat oder Salate, Suppen, italienische Bio-Pasta
se. Und auch heute noch wertet Tro- auch als Dekoration zur Weihnachts- und knusprige Pizza – frische Qualität
ckenobst verschiedenes Gebäck auf. bäckerei. „Bereits 25 Gramm Hasel-
„Es versorgt den Körper mit notwen- nüsse oder Mandeln, das ist etwa zu kleinen Preisen. Das ist mama.
digem Kalium, das zum Beispiel für eine Handvoll, liefern reichlich Vit-
den Wasserhaushalt wichtig ist. Die amin E und zusätzlich den Mineral- mama trattoria Winterhude
in Trockenobst enthaltenen Ballast- stoff Magnesium“, weiß Dr. Annette Gertigstraße 61, 22303 Hamburg, Tel. 040 31 70 17 33
stoffe können die Verdauung unter- Neubert. Vitamin E wirkt antioxida- Take-away Mo.–Fr. 17.00 – 20.30 Uhr / Sa.+So., 12.00 – 20.30 Uhr
stützen. Außerdem sind getrocknete tiv und hat damit eine Schutzfunkti- www.mama.eu
Früchte reich an Fruchtzucker, wes- on für die Zellen, vor allem auch im @mamatrattoria
halb Gebäck mit Trockenobst ange- Herz und in Blutgefäßen. Magnesium Wir sind biozertifiziert von DE-ÖKO-006.
nehm süß schmeckt – auch ohne viel braucht der Organismus hauptsäch-
zusätzlichen Zucker“, erklärt Dr. lich für die Funktion von Nerven und
Annette Neubert. Muskeln. Nüsse enthalten auch reich-
lich Fett, hauptsächlich gesunde
Vollkorn: Nährstoffe mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
aus dem ganzen Korn Diese sind wichtig für den Aufbau
Weihnachtsgebäck lässt sich auch der Zellwände und beeinflussen die
mit Vollkornmehl variieren: So Blutfettwerte positiv. Nüsse liefern