Page 36 - Alsterrundschau Weihnachten 2020

Seite 36 WEIHNACHTS-LECKEREIEN Alster Rundschau

Stress zum Jahresende oder Weihnachtsvorbereitungen?
Heiße Wohlfühlgetränke laden zum Entspannen ein

Nasskaltes Wetter, beruflicher Stress zum lingsgetränk der Deutschen. Das liegt zum einen Kakao – der schokoladige Genuss
Jahresende oder Weihnachtsvorbereitungen an seinem vollmundig-aromatischen Geschmack Eine heiße Schokolade weckt bei den meisten
– vor allem in den Wintermonaten gibt es eini- und zum anderen an seiner belebenden Wirkung. ein schönes und behagliches Gefühl von Gebor-
ges, was uns Nerven und Energie kosten kann. Kaffee enthält neben Koffein sekundäre Pflanzen- genheit aus vergangenen Kindheitstagen und sorgt
„Es ist dann besonders wichtig, regelmäßige stoffe, unter anderem ebenfalls Polyphenole. Die für glückliche Momente im stressigen Alltag. „Die
Ruhepausen einzulegen und einfach mal inne- Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält bei einer Grundzutat Kakao enthält unter anderem die Ami-
zuhalten, um neue Energie zu tanken“, sagt Dr. nosäure Tryptophan, die ein Baustein des ‚Gute-
Annette Neubert, Ernährungswissenschaftlerin Laune-Hormons‘ Serotonin ist. Der in Maßen
im Nestlé Ernährungsstudio. „Viele Menschen genossene Zucker aus der Schokolade unterstützt
können gut bei einem heißen Getränk wie einer zudem die Aufnahme von Tryptophan ins Gehirn“,
Tasse Tee, einem wohlschmeckenden Kaffee verrät Dr. Annette Neubert. „Auch Kakaopulver
oder einem vollmundigen Kakao, entspannen.“ enthält, wie Tee und Kaffee, Polyphenole. Die
Dabei hat jeder sein ganz persönliches Wohl- sekundären Pflanzenstoffe kommen besonders in
fühlgetränk. dunklen Schokoladen vor.“ Mit Milch zubereitet,
kann eine große Tasse Kakao (200 ml) fast ein
Tee – wohltuend und aromatisch Viertel der für Erwachsene empfohlenen Tages-
Ein russisches Sprichwort sagt: „Nach dem Tee zufuhr an Calcium decken. Zudem ist Milch ein
ist für die Seele Sommer.“ Neben dem Wohlfühl- guter Eiweißlieferant.
effekt liefert Tee auch noch gesundheitsfördernde
Inhaltsstoffe. „Schwarze und grüne Tees enthalten Weitere Tipps zum Entspannen und Wohlfühlen
unter anderem sekundäre Pflanzenstoffe, darunter • Jeden Tag ein paar Minuten für sich reservieren:
Polyphenole, und Fluorid, welches zur Erhaltung Auch wenn es mal etwas stressiger ist, sollte
der Zahnmineralisierung beiträgt. Allerdings soll- man regelmäßige Pausen einplanen und diese
te man diese Sorten aufgrund ihres Koffeingehalts mit Dingen füllen, die einem Spaß machen.
nur in Maßen genießen. Bei Kräuter- und Früch- • Bewegung an der frischen Luft: Das ist eine
tetees kann es ruhig ein Tässchen mehr sein“, er- gute Gelegenheit, um abzuschalten, den Gedan-
klärt Dr. Annette Neubert. Trendbewusste Teetrin- ken freien Lauf zu lassen und neue Energie zu
ker schwören auf den japanischen Matcha. Das tanken, ganz egal wie das Wetter ist.
intensiv-grüne Teegetränk ist reich an Catechinen, • Mindestens einmal täglich Zeit fürs Essen neh-
welche der Gruppe der Polyphenole angehören. men: Die Mahlzeit bewusst genießen, vielleicht
Polyphenolen werden verschiedene gesundheits- ausgewogenen Ernährung sowie einem gesunden gemeinsam mit Freunden oder der Familie. Das
fördernde Effekte zugeordnet. Darüber hinaus Lebensstil den Genuss von bis zu vier Tassen Kaf- hilft, zur Ruhe zu kommen und den hektischen
enthält eine Tasse Matcha mehr Koffein als ein fee am Tag für angemessen. Außerdem trägt auch Alltag ein wenig zu vergessen.
Espresso und dazu noch zahlreiche Vitamine und Kaffee zur täglichen Flüssigkeitszufuhr bei. Wer • Eine Entspannungsmethode erlernen: Progres-
Mineralstoffe. jedoch Koffein nicht so gut verträgt, aber nicht auf sive Muskelentspannung oder Yoga helfen da-
den aromatischen Geschmack von Kaffee verzich- bei, auch stressige Phasen gelassen zu überste-
Kaffee – das ten möchte, dem steht alternativ koffeinfreier hen.
Lieblingsheißgetränk der Deutschen Kaffee aus Gerste, Gerstenmalz, Zichorie und Weitere Informationen und Serviceangebote
Neben Wasser und Tee zählt Kaffee zu den drei Roggen zur Verfügung. zum Thema Ernährung unter https://ernaeh-
beliebtesten Getränken weltweit und ist das Lieb- rungsstudio.nestle.de

Bischofsmützen/ Pfaffenhütchen
Kartoffel-Mürbeteigplätzchen mit Marmelade

Zutaten für ca. 25 Kekse Zubereitung: einer Schüssel verrühren. zusammendrücken.
150 g mehligkochende Kartoffeln Kartoffeln waschen, schälen und Die schwarze Johannisbeermar- Die Bischofsmützen auf das Back-
60 g Butter fein reiben. melade und den Puderzucker in einer papier setzen.
2 Eier Butter und den Zucker mit dem Schüssel anrühren. Diesen Vorgang mit dem restli-
50 g Zucker Handrührgerät schaumig schlagen. Den Teig in zwei Portionen teilen. chen Teig und der zweiten Teigpor-
1 Bio-Zitrone Ein Ei, die geriebenen Kartoffeln, Eine Teigportion auf einer sauberen tion wiederholen, bis die beiden
150 g Mehl das Mark der Vanilleschote und die und bemehlten Arbeitsplatte mit ei- Bleche gefüllt sind.
1 TL Backpulver geriebene Zitronenschale hinzufü- nem Nudelholz auf eine Dicke von Die Bischofsmützen mit dem
1 Vanilleschote (Mark davon) gen. ca. 3 mm ausrollen. Aus dem Teig Eigelb-Milch-Gemisch bepinseln
1 Prise Salz Mehl, Backpulver und die Prise Kreise von ca. 6 cm Durchmesser und mit Hagelzucker bestreuen.
Salz vermischen und zu den restli- ausstechen, z. B. mit einem Glas oder Die Kartoffel-Mürbeteig-Kekse
Für die Füllung: chen Zutaten geben. Den Teig zu einer Tasse. ca. 12 Minuten im Ofen backen.
250 g Johannisbeermarmelade einer Kugel formen, in Frischhalte- Einen kleinen Klecks (nicht zu Das Backblech aus dem Ofen neh-
50 g Puderzucker folie einwickeln und eine halbe Stun- viel, sonst läuft die Füllung aus) men und die weihnachtlichen Kar-
de kaltstellen. Johannisbeermarmelade-Puderzuk- toffelkekse auf einem Kuchengitter
Für die Deko: Den Ofen auf 180° C vorheizen. ker-Gemisch auf den Teigkreis setzen auskühlen lassen.
Hagelzucker Zwei Backbleche mit Backpapier und diesen an drei Stellen an den In einer gut verschlossenen Me-
1 Ei auslegen. Seiten nach oben klappen. Den Teig talldose halten sich die Plätzchen bis
100 ml Milch Zwei Eigelb mit etwas Milch in in der Mitte mit den Fingern etwas zu drei Wochen.