Page 6 - Alsterrundschau Weihnachten 2021

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Alster Rundschau
Beide Hamburger ALEX-Betriebe sind wieder am Start!
Echte Handarbeit
Die manuelle Kaffeezubereitung liegt voll im Trend
Mit einem umfangreichen Sicherheits- und Hygienekonzept
lädt die Erlebnisgastronomie zum Urlaub von zu Hause ein
Kaffee ist und bleibt das Lieblingsgetränk der Angesagt: Cold Brew und Cold Drip Traditionell: Karlsbader Kanne
Deutschen: Im vergangenen Jahr konsumierten Das Ergebnis der beiden innovativen Zubereitungs- Für Kaffeeliebhaber, die gern auf einen Papierfilter
sie durchschnittlich 162 Liter des aromatischen methoden, bei denen mit kaltem Wasser gearbeitet verzichten, bietet sich die klassische Karlsbader
Heißgetränks. Besonders angesagt ist derzeit wird, ist ein besonders aromatisches, mildes Kaf- Kanne aus Porzellan an. Der grob gemahlene Kaf-
wieder die Zubereitung von Hand. feekonzentrat. Beim Cold Brew werden Wasser fee wird in das sogenannte Doppelsieb gegeben,
und gemahlener Kaffee miteinander vermischt und darauf der Wasserverteiler gesetzt und langsam
Klassisch: Handfilter das Konzentrat nach einer Ruhephase von minde- Wasser eingegossen bis es vollständig durchgelau-
Der Porzellanfilter wird auf eine Kanne oder Tasse stens 12 Stunden gefiltert. Beim Cold Drip hinge- fen ist.
gesetzt, ein Kaffeefilter eingelegt, mittelfein ge- gen wird das Kaffeepulver im Laufe mehrerer
mahlener Kaffee eingefüllt und heißes Wasser auf- Stunden im sogenannten „Cold Dripper“ langsam Experimentell: Siphon
gegossen. mit Wasser beträufelt und sofort gefiltert. An einer Haltevorrichtung sind zwei Glasbehälter
montiert, die über ein dünnes Röhrchen miteinan-
Exotisch: Phin-Filter Praktisch: AeroPress der verbunden sind. Im unteren Gefäß befindet
Das Pendant zum deutschen Handfilter ist in Viet- Sollte „AeroPress“ auf der Karte einer Coffee Bar sich Wasser, im oberen gemahlener Röstkaffee.
nam der Phin-Filter. Hierbei handelt es sich um stehen, ist damit Filterkaffee gemeint, hergestellt Durch Erhitzen des Wassers mit einer Flamme
ein Behältnis aus Aluminium, das wie der Hand- mithilfe eines Brühzylinders aus Kunststoff, der bildet sich Dampf, der das Wasser in die obere
filter auf eine Tasse oder Kanne gesetzt wird. Man unten mit einem dünnen Filterpapier verschlossen Glaskugel drückt, wo es sich mit dem Kaffeepul-
benötigt jedoch keinen Papierfilter, da sich im ist. Es wird zunächst Kaffeepulver, dann heißes ver vermengt.
Boden des Aluminiumbehälters Löcher befinden, Wasser hineingegeben und umgerührt. Nach einer Stoppt man die Wärmezufuhr, wird es mithilfe
ALEX Überseebrücke
ALEX Alsterpavillon kurzen Extraktionszeit wird das Wasser mit einem von Unterdruck wieder abgesaugt, das Kaffeepul-
durch die der frische Kaffee langsam hinauströp-
felt. sehnt! Nun serviert ALEX wie gewohnt seine ver bleibt als Kaffeesatz zurück.
Presskolben durch das Kaffeepulver gedrückt.
pavillon und an der Überseebrücke, auf der Elb-
Die ALEX-Mannschaften im Hamburger Al-
sterpavillon und an der Überseebrücke freuen sich, gastronomischen Erlebniswelten für jede Gene- promenade mit Logenplatz am Hafen.
dass es endlich wieder losgeht und begrüßen seit ration, bietet Genuss und Urlaub vom Alltag. In „Wir sind Gastgeber mit Leib und Seele. Die
Abwechslungsreiches Verwöhnprogramm zum Jahresende
ein paar Tagen wieder ihre Gäste. Die Sicherheit Hamburg an zwei Standorten, die ideal sind für vergangenen Lockdown-Monate waren daher ins-
Winter-Wohlfühlzeit im ALEX
für Mitarbeiter und Gäste steht dabei an erster eine entspannte Auszeit: im renommierten Alster- besondere für unsere Mitarbeiter nur schwer zu
Stelle und wird durch ein umfangreiches, profes- ertragen. Umso mehr freuen wir uns über die Wie-
Mit sinkenden Temperaturen steigt bei uns der
sionelles Hygienekonzept sowie die Befolgung Kirschen, fluffiger Kaiserschmarrn mit Vanille- beginnt den ersten Tag des Jahres 2022 mit dem
dereröffnung und dass wir endlich wieder unsere
Wunsch nach Wärme und Gemütlichkeit. Die 40
großen Brunchbuffet im ALEX – ab 11.00 Uhr Ka-
aller behördlichen Auflagen gewährleistet. Das eis und fruchtigem Apfelkompott oder duftende Leidenschaft leben können. Unseren Gästen möch-
terfrühstück inklusive …
deutschen ALEX-Betriebe bieten ihren Gästen
heißt konkret, dass für den Besuch der Terrassen Glüh-Gins – vom Hot Cranberry Gin bis zum Hot ten wir sehr herzlich dafür danken, dass sie uns
in der winterlichen Jahreszeit ein perfektes Wohl-
Die Sicherheit für Gäste, Mitarbeiterinnen und
weder Reservierungen noch Tests nötig sind. Da- Apple Gin oder dem alkoholfreien heißen Mara- die Treue gehalten und uns über die diversen Social
fühlambiente mit viel Liebe zum Deko-Detail,
Media-Kanäle so viel Mut zugesprochen haben!“,
mit einem ungetrübten und wetterunabhängigen, cujanektar mit Lebkuchensirup und Minimar- Mitarbeiter steht bei ALEX an erster Stelle und wird
romantischem Kerzenschein, gemütlich prasseln-
durch ein umfangreiches professionelles Hygiene-
kulinarischen Verwöhnerlebnis auf den beliebten shmallows. Serviert werden die kulinarischen erklärt Bernd Riegger, Geschäftsführer des in
dem Kaminfeuer, relaxter Musik und leckeren
Außenflächen nichts im Wege steht, sorgen warme Genüsse in einem gemütlichen Wohnzimmer- konzept sowie die Befolgung aller behördlichen
Wiesbaden ansässigen Unternehmens Mitchells
Köstlichkeiten.
& Butlers Germany GmbH, das die ALEX-Grup-
Decken für ein gemütliches Ambiente. Ab 5. Juni Ambiente und auf großen beheizten Außenter- Auflagen gewährleistet. Über die geltenden lokalen
dürfen in beiden Hamburger Betrieben auch die rassen. Corona-Regeln informiert www.dein-alex.de unter
pe betreibt.
Innenräume öffnen, hier allerdings mit Testpflicht Los geht’s mit dem dem jeweiligen Betrieb.
Die Alster Rundschau verlost 10 Gutscheine.
und Sperrstunde ab 23 Uhr. ALEX-Verwöhnprogramm Senden Sie mit dem Betreff „ALEX“ eine E-Mail
Die Alster Rundschau verlost 10 Gutscheine.
Endlich wieder essen gehen und sich verwöh- schon früh am Morgen. mit Ihrem Namen und Anschrift an: Gewinn-
spiel@auc-hamburg.de. Einsendeschluss ist der
nen lassen – vom Frühstück über einen leckeren Dann lockt das umfangrei- Senden Sie mit dem Betreff „ALEX“ eine E-Mail
15.6.2021. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Cocktail bis zum Salat oder Burger. Sowohl Gäste che Frühstücksbuffet die mit Ihrem Namen und Anschrift an: Gewinn-

Fotos: ©ALEX
als auch Mitarbeiter haben das lange herbeige- Schlemmerfreunde an. An spiel@auc-hamburg.de. Einsendeschluss ist der
allen vier Advents-Sonn- 17.12.2021. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
tagen, am Heiligabend und
den beiden Weihnachtsfei- Das ALEX-Programm im Überblick
ertagen präsentiert es sich • Winterliche Eis-, Kuchen- und Waffelkreationen
als Brunchbuffet mit einer sowie Heißgetränke
noch größeren Genussviel- • An allen Advents-Sonntagen vorweihnachtli-
falt und extralangen Öff- ches Brunchbuffet bis nachmittags
nungszeiten. • Heiligabend: durchgehend geöffnet
Für Silvester hat ALEX • Weihnachts-Frühstücksbuffet bis Mittag
Seit Mitte November wehen verführerische den Sekt schon kaltgestellt. In beiden Hamburger • 1. und 2. Feiertag: extra langer Christmas-Brunch
Düfte durch die Café-Restaurants, verzaubern Betrieben startet der Silvesterabend um 19:30 Uhr. bis nachmittags
winterliche Waffel-, Kuchen-, Eis- und Heißge- Geplant sind ein Silvester-Buffet mit Begrüßungs- • Silvester: Silvester-Frühstücksbuffet bis Mittag
tränkekreationen die Gäste. Wie etwa der zart getränk und Mitternachtssekt (Preis jeweils: 85 €). • Silvester-Abend: Programm und Reservierung
schmelzende Amarena-Kirsch-Becher, leckere Reservierungen über die u.g. Webseiten der Betrie- via ALEX-Webseite
Bratapfel-Waffeln, himmlisch warme Schoko- be. • Neujahr: extra langes Brunchbuffet bis nach-
Foto: Archiv
brownies, frisch gebackene Pancakes mit heißen Und wer Neujahr genussvoll starten möchte, mittags
Kontaktdaten und aktuelle News:
ALEX HAMBURG ÜBERSEEBRÜCKE ALEX HAMBURG IM ALSTERPAVILLON
Vorsetzen 72, 20459 Hamburg Jungfernstieg 54, 20354 Hamburg
https://www.dein-alex.de/hamburg-ueberseebruecke https://www.dein-alex.de/hamburg
Weitere Infos über: www.dein-alex.de | www.facebook.com/alexgastro | www.instagram.com/dein_alex/