Page 20 - Alsterrundschau November-Dezember 2021

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Der Müllerberuf bietet vielseitige und zukunftssichere Arbeitsplätze
Traumjob zwischen Tradition und Hightech

(djd). Mehl oder vielmehr das aus ihm gebak- iturienten steht auch ein kürzeres duales Studium angelieferten Getreides im Labor. Beim Mahlen
kene Brot ist in Deutschland Grundnahrungsmit- offen. Infos gibt es beim Bayerischen Müllerbund selbst sind Mahlsteine und das Mehlsäckeschlep-
tel Nummer eins. Aber auch Gebäck, Nudeln, unter www.muellerbund.de, Ausbildungsplätze pen Vergangenheit. Stattdessen verfügen moder-
Pizzateig und viele andere Produkte wären ohne gibt es unter www.ausbildung.de. Die praktische ne Mühlen über einen komplexen Maschinenpark
gemahlenes Getreide nicht denkbar. Zwischen Arbeit in der Mühle beginnt mit der Prüfung des mit vollautomatischer Prozesssteuerung, den es
Bauer und Bäcker steht deshalb eines der ältesten zu beherrschen gilt. Im Walzenstuhl wird das Ge-
Handwerke der Welt: der Müllerberuf. Trotz der treide zu grobem Schrot, körnigem Gries oder
langen Tradition ist dieser aber nicht in der Ver- feinstem Mehl vermahlen, dann gesiebt, gesichtet,
gangenheit stehen geblieben. So steht zwar das verteilt und abgepackt. Qualitätskontrolle, orga-
Naturprodukt Getreide nach wie vor im Mittel- nisatorische und kaufmännische Elemente gehö-
punkt, doch bei der Verarbeitung wird im Zeitalter ren zum Müllerhandwerk ebenso dazu.
von Automatisierung und Digitalisierung auf
Hightech gesetzt. Die korrekte Berufsbezeichnung Zahlreiche Karriereoptionen
lautet heute: „Verfahrenstechnologe Mühlen- und Nach erfolgreicher Gesellenprüfung sind die
Getreidewirtschaft Fachrichtung Müllerei“. Mül- Chancen auf einen sicheren Arbeitsplatz und gute
ler sein bedeutet, etwas Sinnerfülltes zu tun. Der Bezahlung hoch. Zudem stehen Müllern und Mül-
Müller produziert das Mehl und legt das Funda- lerinnen zahlreiche Karriereoptionen offen. So
ment für hochwertige regionale Lebensmittel, die kann man die Meisterschule besuchen und einen
Genuss und Gesundheit miteinander verbinden. Abschluss als Müllermeister machen oder an der
Müller sind wahrlich Genusshandwerker. Technikerschule in Braunschweig innerhalb von
zwei Jahren die Titel „Meister“ und „staatlich ge-
Modernes Handwerk mit Zukunft prüfter Müllereitechniker“ erwerben. Als letzter
Auf Auszubildende wartet ein vielseitiger und Schritt lässt sich ein betriebswirtschaftliches Stu-
zukunftssicherer Beruf. Denn fundiert ausgebil- dium draufpacken, das fit macht für alles rund um
dete Müller sind nicht nur in Deutschland, sondern Finanzen, Marketing und Personalwesen. Zudem
auch auf dem internationalen Arbeitsmarkt sehr Der Müllerberuf bietet eine sichere Zukunft und zahl- ermöglicht der Meisterbrief das (Fach-)Hochschul-
gefragt. Voraussetzung für die duale Ausbildung reiche Karrieremöglichkeiten im In- und Ausland. studium in vielen technischen und ernährungs-
ist ein guter Haupt- oder Realschulabschluss, Ab- Foto: djd/Bundesmühlenkontor/Steffen Höft wirtschaftlichen Fächern.

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