Page 13 - Alsterrundschau November2019

BESTES BACK-HANDWERK Alster Rundschau Seite 13

bereits im Unternehmen und erfahren Im Sinne einer besseren Umwelt plane
ihre Aus- und Weiterbildung hier direkt ich die Anschaffung von Elektromobi-
auch von mir. Sie werden diesen Fami- len. Ich denke, damit beginnt die Zukunft
lienbetrieb in meinem Sinne fortführen der emissionsfreien Mobilität in der
– eine Übernahme ist in den nächsten Schanzenbäckerei schon bald.
fünf Jahren geplant. Hamburg und die Kunden der Schanzen-
bäckerei dürfen sich über bessere Luft
Ist auch Ihre Ehefrau mit in Ihrem freuen.
Unternehmen tätig?
Ja – sie ist u. a. für die Hygiene in den Und noch eine Frage in eigener Sache:
einzelnen Filialen verantwortlich. Sie Viele Ihrer handgemachten Produkte
ist täglich von 8.00 bis 15.00 Uhr unter- kann ich in Ihren Filialen bekommen
und testen. Eines durfte ich als noch
warmen Prototypen mit nach Hause
nehmen. Hat es das Olivenbrot „Ochs-
brot mit Oliven“ (70 % Roggen und
30 % Weißmehl, 10 Stunden Ruhezeit)
genauso in Ihre Filialen „geschafft“?
wegs und schult unsere Angestellten. Wir
haben bereits mehrere Auszeichnungen Ja – hat es.
erhalten und arbeiten so im Augenblick Es ist aktuell unser Brot des Monats!
auf das „Hamburger Gütesiegel“ für
alle unsere Filialen hin – die Hälfte da- Herr Gür, ich danke Ihnen für dieses
von ist bereits geschafft. Das macht mich Interview. Eines steht fest: Handwerk
sehr stolz. hat seinen Preis und der ist es wert.

Herr Gür, Sie backen nicht nur mit Das Interview führte Renée Laboch,
Herz und Leidenschaft, Sie lesen viel Alster Rundschau
und hören gern zu – was beschäftigt
Sie, wenn Sie an die momentane Ar-
beitssituation im Alltag denken?
Ich arbeite am liebsten mit motivierten
Menschen zusammen und gebe selbst
Informationen weiter oder lasse sie schu-
len, zum Beispiel zum schonenden Um-
gang mit den Maschinen und Anlagen.
Integration und Bildung sind mir sehr
wichtig. Ich habe 2012 eine Stiftung
gegründet mit der ich in Hamburg leben-
de Kinder mit Migrationshintergrund
unterstütze. Es macht mich glücklich zu
sehen, wie z. B. eine junge Frau seit vier
Jahren finanziell unterstützt und noch
dieses Jahr im Dezember ihr Jura-Stu-
dium abschließen wird. Eine andere
junge Frau konnte erfolgreich Sozial-
pädagogik studieren. Integration und
Bildung gehören für mich untrennbar
zusammen. Nur so kann man sich wei-
terentwickeln, kümmern, erfolgreich
Leistung bringen und Ziele erreichen.

Apropos Ziele - welche nächsten Zie-
le haben Sie?